鍋は体があたたまる食事ですが、同じ味に飽きてしまったりバリエーションが思いつかずワンパターンになってしまったり。簡単に味を変えられる調味料をご紹介します。 風味…続きを読む

みなさん、お寿司はお好きですか？ 今では、“sushi”として世界中に知れ渡っている、日本の誇れる伝統食。 お好きな方も多いと思います。 また、付き合いで少しお…続きを読む

普段からうな重を食べる機会はそれほどないため、うな重の食べ方を考えることもあまりないと思います。 しかし、うな重の食べ方にはちょっとしたコツやマナーがあります。…続きを読む

みなさんは日本酒は好きですか？ 日本酒の味わいは、甘口か辛口か、で表現されることが多いですね。 ですが、日本酒の味わいは２種類だけではありません。 そこまで単純…続きを読む

「たたき」ときいたとき、多くの人は二種類の「たたき」を思い浮かべるのではないでしょうか？ 一つ目は、カツオのたたき。そしてもう一つは、アジのたたき。同じ「たたき…続きを読む

和食料理を食べているとき、魚の骨が口の中に入ってしまったら… はたまた、歯の隙間に食べ物が挟まってとれなくなってしまったら… いつもならそのまま口の中に手を入れ…続きを読む

新鮮な魚介をさばいて生のままで頂く。 日本人に生まれてきて良かった！と思う瞬間のひとつですね。 さて、魚介を生のままさばいて…とは「お刺身」と「お造り」どちらを…続きを読む

給仕さんがいるような高級な和食料理店で「ご飯をおかわりしたいな」と思ったとき、もしかしていつものように店員さんに声をかけておかわりを頼んだりはしていませんか？ …続きを読む