イタリア料理はスローフードですので、ゆっくりといただくのがマナーの一つです。今ではパスタ・ピザなどといったイタリア料理は身近なものとなり、日本の食生活にもすっかりと定着してきました。

スローフードの発祥地とあって、そこには様々なこだわりが見え隠れしています。フランス料理と比べると一皿の量が多く、品数も少なくなっているのが特徴です。

今回は、そんなイタリア料理について知っておいてほしいグルメ用語をご紹介します。

 

知っておこう！グルメ用語

photo by: Dan

パスタの種類

「ペンネ」

先が尖っていて中は空洞のパスタ

「カッペリーニ」

スープなどによく使用される極細のパスタ

「フェットチーネ」

幅の広いパスタで濃厚なソースとの相性がよい

料理名

「ミネストローネ」

イタリア語で「具だくさん」の意味。トマトベースの野菜スープ

「カプリチョーザ」

イタリア語で「気まぐれ」の意味を持つ。シェフのオススメ、その時期の旬を楽しむことができる。

「カルパッチョ」

生の魚や仔牛肉を薄くスライスし、オリーブオイルをかけた料理

「フォカッチャ」

ピザと似ている薄く平たいパンのことで、サンドイッチに使用されることが多い

 

基本的なイタリア料理のフルコース

photo by: Reedz Malik
○Antipasto(アンティパスト) → 前菜
食欲を増進させる軽めの料理が出てきます。

○Primo piatto(プリモ・ピアット) → 第一の皿
パスタ・リゾットが出ます。

○Secondo piatto（セコンド・ピアット）→ 第二の皿
肉・魚のメインディシュになります。

○Contorno（コントルノ）→ 付け合わせ
メインディシュの付け合わせの野菜料理です。

○Formaggio（フォルマッジョ）→ チーズ
様々なチーズを楽しむことができますが別料金となることも。

○Dolce(ドルチェ) → デザート
パンナコッタ・ティラミスなどの菓子、又はジェラートや果物。バラエティー豊か。

○Caffe(コーヒー) → コーヒー
イタリア流でいくならばエスプレッソを頼んでみて。

 

イタリア料理、ここがポイント

イタリア料理はコース通りに頼まなくてもマナー違反にはならず、例えばプリモ・ピアットを省略することもできます。
小食の人などは量をあらかじめ少なくしてもらうことや、逆に追加注文をすることもマナー違反ではありませんよ。

家でも本格的なイタリアンを楽しむために！

外で食べる本格イタリアンはもちろん魅力的ですが、家でも素敵なイタリアンがふるまえたら男としての魅力も倍増です。
気になる子や、彼女に「食べにくる？」とサラッと言えたらかっこいいですよね。

そんな料理好きの男性にぜひチェックしていただきたいオリーブオイルが『オリーブハート』というオイルです。世界的なオリーブオイルの権威であるヘロニモ・ディアス氏が特別監修をおこなったこちらのオイルは、“生”でかけられるほどフレッシュで美味しいと評判です。
ぜひ、その味をあなたの舌で確かめてみては。

top photo by: Michael Stern